Живи консерви

Докато се разхождах из съботния селски пазар, едно от нещата, които ми направиха впечатление бе, че сред изложеното за продан преобладават консервираните изделия – колбаси, сирена, туршии, сладка и друга „зимнина“. Този факт, който разбира се е естествено следствие от сезона, обаче ме наведе на интересни мисли за консервирането. Но не толкова и само за това как ние хората правим консерви, за да запазим за по-дълго храната си. А за това как телата ни също могат да се превръщат в консерви.

Напоследък често се говори за т.н. метаболитен синдром при съвременния човек. Това е все по-срещаната комбинация от сърдечно-съдови дисбаланси и смущения във въглехидратната и мастна обмяна. Странно или не, но точно разглеждайки домашно произведените луканки и лютеници на традиционното тържище, ме осени идеята, че въпросният „синдром“ (а и редица други хронични телесни дисбаланси) е проява на процес на консервиране не на нещо друго, а на нашите тела.

Нататък Живи консерви

Advertisements